Cardine

Aperitivo ideale, ottimo con gli antipasti di pesce.
Temperatura di servizio: 6 – 8 °C

 

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Frutta esotica ed albicocca matura, favo d’api, ori di campo e sentore di pesca.In bocca si presenta di ottimo corpo, viva acidità naturale, con armoniosa persistenza e retrogusto fruttato.

 

CARATTERISTICHE TECNICHE

ZONA DI ORIGINE San Polo di Piave
VITIGNO Manzoni bianco 100% (Incrocio Riesling / Pinot bianco)
FORMA DI ALLEVAMENTO Sylvoz e “Bellussi”.
EPOCA DI VENDEMMIA Precoce – Prima metà di Settembre
RESA KG UVA PER HA 13.000 kg
VINIFICAZIONE Breve macerazione a freddo del pigiato, successiva pressatura soffice
FERMENTAZIONE PRIMARIA A temperatura controllata e con lieviti selezionati in acciao inox 14 – 16°C
AFFINAMENTO Permanenza di 3/6 mesi sui lieviti con batonnage settimanali
ALCOHOL 13% Vol
RESIDUO ZUCCHERINO 4,00 g/l
ACIDITÀ TOTALE 5,50 – 6,00 g/l

FORMATI DISPONIBILI: Classica 0,75 Litri

SCHEDE TECNICHE IN PREPARAZIONE.
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